El servicio de comedor participa activamente en nuestro compromiso de desarrollar hábitos saludables en el alumnado, ofreciendo cada día una dieta sana, equilibrada y variada.
Como parte de la formación integral del alumnado, tratamos de fomentar el desarrollo de actitudes adecuadas hacia la comida y su elaboración y para ello, cada día, dos alumnos del centro acuden a la cocina para participar en la elaboración del menú, implicando así al alumnado en la importancia de una correcta alimentación.
El comedor
Diariamente, más de 2.000 comidas son elaboradas en instalaciones propias por personal propio, altamente cualificado y con una formación continua en higiene y seguridad alimentaria. Todo ello gestionado gracias al sistema de autocontrol implantado, basado en los principios APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), supervisado por un técnico especializado en higiene y seguridad alimentaria y por el Jefe de Cocina.
A pesar de ofrecer un menú único, nos adaptamos a las diferentes necesidades del alumnado, prestando especial atención a aquellos que presentan algún tipo de alergia y/o intolerancia alimentaria.
Para ello, realizamos un menú seguro, de acuerdo a sus necesidades, pero también lo más similar posible al de sus compañeros, favoreciendo así su integración.
La calidad que conseguimos en la elaboración de los menús, corroborada cada año por empleados, alumnado y familias en las encuestas de satisfacción, comienza con el abastecimiento diario de productos frescos y de primeras marcas, procedentes de proveedores del entorno, sometidos continuamente a un proceso de homologación por los responsables del servicio.
Las instalaciones
Todo esto podemos llevarlo a cabo gracias a unas instalaciones de vanguardia: una moderna cocina, equipada con la última tecnología, junto con unos comedores adaptados a las necesidades del alumnado de cada etapa y un Laboratorio de Cocina que integra la cocina en el currículum gracias al proyecto “Cocinando las Ciencias”.
Iniciativas
En ánimo de colaborar conjuntamente con las familias en el desarrollo de hábitos alimenticios saludables, hemos publicado este pequeño libro donde desgranamos el proceso de elaboración de la comida en el centro y hacemos propuestas para cubrir las necesidades alimenticias diarias del alumnado.
Dentro de nuestras iniciativas de responsabilidad social corporativa se encuentra la participación en el proyecto “Tupper Solidario” de la ONG Aunar, facilitándoles cada día la comida sobrante, para que puedan distribuirla entre los más necesitados.
Además, dentro de nuestro compromiso con sostenibilidad medioambiental, los residuos generados por el servidor de comedor son tratados mediante un proceso de vemicompostaje para, posteriormente, donar el abono generado a los productores de alimentos locales.
